Zutaten für 4 Personen:
Ca 1 kg Putenbrust frisch aus dem Supermarkt
200 g Möhren
2 Zwiebeln
2 EL Öl
Thymian
Salz
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 TL Tomatenmark
¼ Liter Hühnerbrühe
¼ Liter trockenen Weiswein
2 EL eingelegter grüner Pfeffer
1 Bund Radieschen
Zubereitung:
Das Fleisch salzen. Im heißen Öl von allen Seiten braun anbraten. Nebenbei die Möhren und Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Lorbeerblatt, Nelke, Thymian, Tomatenmark und vorbereitetes Gemüse zum Fleisch geben und 4 Bis 5 Minuten mitschmoren.
Nun Brühe und den Weiswein zugießen und das Fleisch im geschlossenen Topf bei milder Hitze 1 Stunde schmoren. Radieschen Waschen, putzen und Scheiben oder Stifte schneiden, danach beiseite stellen. Das Fleisch aus dem Topf herausnehmen und warmstellen.
Den Schmorsud durchsieben und im offenen Topf bei großer Hitze um etwa die Hälfte einkochen lassen, eventuell mit Salz abschmecken. Jetzt den grünen Pfefferkörner und Radieschen in die Sauce geben, kurz aufkochen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Als Beilage kann man Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Kartoffelknödel reichen mit eventuellem Lauchgemüse da zu.
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