Tomatensuppe so wie ich sie mache für 4 Personen

Zutaten:

• ca. 500 bis 600 g reife Tomaten
• ca. 3 große Zwiebeln
• ca. 300 g Zucchini oder 1 Salatgurke
• ca. 1 bis 2 Paprikaschoten
• ca. ½ Sellerieknolle
• 1 Gemüsebrühwürfel (ca. 1 EL gekörnte Brühe)
• 4 EL Schlagsahne ( Natur-Joghurt oder Schmant)

Die Tomaten waschen, mit einem scharfen Messer vierteln, Zucchini bzw. Salatgurke klein schneiden, 2 Zwiebeln nach dem Putzen ebenfalls klein schneiden und alles in einen Topf geben. Nun das klein geschnittene Gemüse mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken bis es eine leicht flüssige Konsistenz ergibt, so braucht man zum Kochen kein zusätzliches Wasser zugeben. Die zerdrückte Masse zum Kochen bringen.

In der übrigen Zeit  das restliche Gemüse (Paprikaschoten, Sellerieknolle und 1 Zwiebel) klein schneiden ebenfalls in einen Topf mit ½ Liter Wasser geben und zum Kochen bringen, wenn alles leicht kocht den Gemüsebrühwürfel dazu geben. Wenn Paprikaschoten, Sellerieknolle und Zwiebel weich sind, alles mit einem Pürierstab gut zerkleinern bis keine großen Gemüsestücken mehr zu sehen sind. Diese Gemüsebrühe mit Salz, Pfeffer und Gewürzen deiner Wahl kräftig abschmecken.

Wenn die Tomaten- Zucchinistückchen weich sind, werden sie noch heiß durch ein Sieb mit dem Quirl passiert, Schalen und Körner werden dadurch vom Mark getrennt.

Nun schüttet man die Gemüsebrühe in das Mark, alles gut durch rühren, noch in die heiße Suppe die Schlagsahne oder Schmant geben, nochmals alles gut durch rühren.

Die fertige Suppe in Suppentassen füllen, und vor dem servieren mit einem kleinen Klecks Schlagsahne oder Sauerrahm und ein paar frisch gehackten Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!