Vegetarische Frikadellen (Bouletten)

Zutaten:

250 g  Haferflocken, kernige

250 g  Kräuterquark

1 kleine  Zwiebel(n)

3  Ei(er)

125 g  Käse, (Edamer), gerieben

n. B.  Kräuter, gehackte, nach Wahl, z. B. Petersilie, Koriander usw.

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Zubereitung:

Haferflocken, Kräuterquark, Zwiebel, Eier und den Käse in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun für 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt quellen lassen.

Nach der Quellzeit mit Pfeffer und Kräutern abschmecken. Salz nur mit Bedacht verwenden, da der Kräuterquark meistens ausreicht. Nun Frikadellen formen und ganz langsam im Olivenöl braten. Wichtig ist, die Hitze niedrig zu halten, da sonst alles ruck zuck anbrennt! Die Bratzeit beträgt ca. 4-5 Minuten pro Seite.

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 275 kcal