Japanische Kroketten

Zutaten für 3 Personen:

125 g  Karotten gerieben

500 g  Kartoffeln gegart

1 Stück  Zwiebel

1  Ei

Mehl

Panko oder Paniermehl

Öl

Salz

Pfeffer aus der Mühle schwarz

Zubereitung:

1 Karotten reiben oder raspeln. Kartoffeln garen und stampfen. Die Zwiebel fein hacken. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 Auf 3 Teller: 1. Teller: Mehl 2. Teller (tief): Ei 3. Teller: Panko oder Paniermehl 8 Bällchen formen und diese nacheinander erst in Mehl, dann in dem verquirlten Ei und dann im Panko wälzen. Danach Öl in der Pfanne erhitzen oder eine Fritteuse erhitzen. Die Korokke darin goldbraun backen. Dazu passt Weißkohl oder Spitzkohl gekocht mit Brühe.

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad mittel

Zubereitungszeit 50

Angaben pro 100 g

kJ (kcal) 226 (54)

Eiweiß 1,5 g

Kohlenhydrate 11,3 g