Lauch-Schinken-Torte
 

 

Zutaten Teig:

 

150 g Mehl

1Eier

2 EL Milch

Salz

Estragon

80 g Emmentaler

1/2 Zwiebeln

75 g Margarine

Zutaten Tortenbelag:

 

300 g Porree

80 g Bacon (Schinken / Speck)

100 g gekochter Schinken

2Eier

50 g Sahne                                           

6 EL Milch

Pfeffer aus der Mühle

Für die Lauch-Schinken-Torte aus Mehl, Ei, Milch, einer Prise Salz, 1 Messerspitze Estragon, feingeriebenem Emmentaler, feingeriebener Zwiebel und Margarine einen glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank kühlen. Inzwischen Porree (Lauch) putzen und in feine Ringe schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und Porree kurz darin blanchieren. In ein Sieb schütten, kalt abspülen und trocknen. Bacon und gekochten Schinken in Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne Bacon trocken anrösten, gekochten Schinken zufügen und kurz mitbraten. Abkühlen lassen. Eier mit Sahne, Milch, Pfeffer und Salz verquirlen. Den Teig für die Lauch-Schinken-Torte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tortenform (24 cm) füllen. Dabei einen Rand hochziehen. Porree, Bacon und Schinken einfüllen. Mit der Eiersahne begießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°, mittlere Schiene ca. 40 Min. backen.

 4 Portionen - 593 kcal pro Portion
*** - 30 Min. Zub. - 120 Min. Ges.