Rezept für Soljanka

Für 4 Personen brauchen Sie:

Ein halbes Bund Suppengrün

2 Packungen Salami

1 Packung Wiener Würstchen

3 große Zwiebeln

3 Tomaten

8-10 Cornichons (kleine Gewürzgurken)

1 Dose Tomatenmark

ca. 3 Scheiben Zitrone (nach Belieben)

1 Becher saure Sahne

Salz, Pfeffer, Paprika

1 Lorbeerblatt

etwas Butter zum Anbraten

Zubereitung:

Geben Sie das geputzte Suppengrün in einen großen Topf und gießen ca. 300 ml Wasser auf. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.

Lassen Sie diese Brühe auf kleiner Flamme köcheln. Nun schneiden Sie die Salami und die Würstchen klein und braten sie in etwas Butter an. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und die Tomaten in kleine Stückchen. Die Cornichons werden ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Geben Sie nun die Salami und Würstchen zu der Brühe, ebenfalls die Tomaten, Zwiebeln, Cornichons und das Tomatenmark.

Gießen Sie nochmals Wasser auf und rühren Sie die Soljanka gut um. Geben sie das Lorbeerblatt dazu. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Lassen Sie die Soljanka ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln

Servieren:

Reichen Sie zur Soljanka ein Baguette oder Brötchen und die saure Sahne sowie Zitronenstücke.

Guten Appetit!