Maisbrot "Tex- Mex“

Zutaten:

400 g  Mehl

175 g  Maismehl

1 Pkt  Backpulver

1 TL  Salz

1 TL  Zucker

1/4 Liter  Milch

100 g  Butter

2  Eier

 Zubereitung:

Für das Maisbrot Tex-Mex wird Mehl in eine Rührschüssel gegeben und mit dem Maismehl, Backpulver, Salz und Zucker gut vermischt. In einem Topf die Milch erwärmen und Butter darin schmelzen lassen. Die warme Milch zum Mehl in die Schüssel geben. Eier verquirlen und zufügen. Alles so lange kneten, bis sich der Teig locker vom Schüsselrand löst und geschmeidig ist. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Den Teig zu einer länglichen Rolle formen und die Enden in Entgegengesetzter Richtung verdrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene in ca. 20-25 Min. hellbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Das Maisbrot Tex-Mex schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut, wenn man die Scheiben davon toastet. Maisbrot paßt zu allem Kurzgebratenem, Gegrilltem, zu Salaten und zum kalten Buffet. Es schmeckt aber auch mit süßem Brotaufstrich.

Guten Appetit!